Chanpeng S Ericsson ... Gourmetmatlagning

Menyer från kurser under 2005

Meny 24
från Chanpeng S Ericssons kurs i Modern Matlagning 2005-11-24.
Menyn lagades av 10 deltagare.

Scampi med spenatnudlar, pumpa och skaldjurcoulis
Ungtuppconfit med ugnsbakad kantarellpotatis och ankleversås
Äppleterrin med fänkålyoghurtglass

| Tillbaka |

Meny 23
från Chanpeng S Ericssons stafett i Modern Matlagning 2005-11-22.
Menyn lagades av 27 deltagare.

Tryffelravioli och Karl Johansvamp
Ugnsbakad piggvar med brässerad fänkål och hummerskum
Chokladcrème med nötchokladkaka och körsbärssorbet

| Tillbaka |

Meny 22
från Chanpeng S Ericssons stafett i Modern Matlagning 2005-10-03.
Menyn lagades av 21 deltagare.

Grillade pilgrimsmusslor med polkagrisbetsallad och baconskum
Gremolatahälleflundra med rödbetsky och citronpotatispuré
Kaffe och kaka - Kaffepanacotta - Vitchokladcrème - Kanelmunkar

| Tillbaka |

Meny 21
från Chanpeng S Ericssons stafett i Modern Matlagning 2005-09-21.
Menyn lagades av 26 deltagare.

Tonfiskpastrami med pickelgrönsaker och pepparrotskräm
Ankbröst med svartrotpuré, svampragu och körsbärssås
Kokossorbet med paprikapanacotta och ananassås

| Tillbaka |

Meny 20
från Chanpeng S Ericssons stafett i Modern Matlagning 2005-08-18.
Menyn lagades av 21 deltagare.

Rödingtartar med höstsallad och rödbetsvinaigrette
Helstekt hjortytterfilé med gräddkokt savoykål och äpplen, confitpotatis och svamp
Nordiska bär med vitchokladkräm och mandelrulle

| Tillbaka |

Meny 19
från Chanpeng S Ericssons kurs i Modern Matlagning 2005-06-14.
Menyn lagades av 13 deltagare.

Grönsparriskräm med grillade pilgrimsmusslor och paprikavinaigrette
Senapsglacerad kalvrostbiff medsvamppaket och rotsakbuljong
Chokladpanacotta med kryddmarinade jordgubbar och chokladgaller

| Tillbaka |

Meny 18
från Chanpeng S Ericssons kurs i Modern Matlagning 2005-05-18.
Menyn lagades av 10 deltagare.

Tonfisksashimi med parmesankräm och dillrulle
Salviamajskyckling med spenatcannelloni och tomat, pesto
Nötchoklad med vaniljost och björnbärsmylta

| Tillbaka |